Le Schlossberg est un terroir granitique qui offre les meilleures conditions pour l'obtention de grands rieslings présentant un caractère aérien, une acidité fine et beaucoup de race.
Je recommande particulièrement les rieslings des domaines Albert Mann et Weinbach.
Le Schlossberg est le plus ancien des grands crus alsaciens. Il est aussi le plus étendu avec 80 hectares environs. Avec une taille aussi importante, il est évident que la qualité est inégale. Les meilleurs rieslings proviennent de raisins récoltés à mi coteau, sur les terrasses.
Dans le bas du terroirs, on retrouve un sol plus riche, donc moins intéressant.
